Merken Alle traditionellen Aromen von gefüllten Krautrouladen, aber ganz unkompliziert und herzhaft in einem Topf: zarte Kohlblätter, würziges Rindfleisch und fruchtige Tomatensauce vereinen sich in diesem Gericht.
Dieses Rezept habe ich zum ersten Mal an einem Sonntagabend ausprobiert, als ich Lust auf deftige Hausmannskost hatte, aber wenig Zeit für klassisches Wickeln und Füllen. Die Familie liebt es, weil der Geschmack wie bei Großmutter ist, nur viel schneller auf dem Tisch.
Zutaten
- Rinderhackfleisch: 450 g mageres Hackfleisch
- Gelbe Zwiebel: 1 mittelgroß, fein gewürfelt
- Knoblauch: 3 Zehen, gehackt
- Grüner Kohl: 1 Kopf (ca. 6 Tassen), grob geschnitten
- Langkornreis: 1/2 Tasse, roh und gespült
- Tomatensauce: 1 Dose (425 g)
- Gehackte Tomaten: 1 Dose (410 g), mit Flüssigkeit
- Rinderbrühe: 480 ml, natriumarm
- Oregano (getrocknet): 1 TL
- Paprika: 1 TL
- Thymian (getrocknet): 1/2 TL
- Salz: 1 TL (oder nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer: 1/2 TL
- Petersilie (frisch und gehackt): 2 EL, optional als Garnitur
Anleitung
- Fleisch anbraten:
- Hackfleisch in einem großen Topf auf mittlerer bis hoher Hitze krümelig braten, bis es durch ist. Bei Bedarf überschüssiges Fett abgießen.
- Gemüse hinzufügen:
- Zwiebel dazugeben und 3–4 Minuten glasig schwitzen. Danach Knoblauch einrühren und 1 Minute duftend werden lassen.
- Kohl anschwitzen:
- Den geschnittenen Kohl zufügen und 3–4 Minuten mitdünsten, bis er leicht weich wird.
- Restliche Zutaten mischen:
- Reis, Tomatensauce, gehackte Tomaten mitsamt Saft, Brühe, Oregano, Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren und alles gut vermischen.
- Schmoren lassen:
- Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und abgedeckt bei niedriger Temperatur für 25–30 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren, bis Reis und Kohl weich sind.
- Abschmecken:
- Kostprobe nehmen und bei Bedarf nachwürzen.
- Servieren:
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß genießen.
Merken Als wir dieses Gericht zum ersten Mal gemeinsam servierten, war es für alle ein echtes Highlight – besonders mein Sohn, der eigentlich kein Kohl mag, hat sogar Nachschlag genommen.
Nährwerte pro Portion
340 Kalorien, 10 g Fett, 36 g Kohlenhydrate, 24 g Protein – ein ausgewogenes Hauptgericht.
Allergie-Hinweis
Keine der 8 Hauptallergene sind enthalten. Bei fertiger Brühe und Tomaten Produkten immer Etikett kontrollieren.
Benötigte Küchenutensilien
Großer Topf, Schneidebrett, Messer und Holzlöffel empfohlen.
Merken Dieses einfache und herzhafte Rezept bringt den Klassiker ganz ohne Aufwand auf den Tisch – perfekt für jeden Tag! Guten Appetit.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann ich auch anderes Hackfleisch verwenden?
Ja, du kannst statt Rindfleisch auch Puten- oder Hähnchenhack verwenden. Für vegetarische Varianten eignen sich Linsen oder Sojahack.
- → Wie bleibt der Kohl bissfest?
Gib den Kohl erst nach dem Anbraten des Fleisches hinzu und gare ihn nur kurz, damit er Struktur behält.
- → Welche Alternativen gibt es zu Reis?
Statt Langkornreis passen auch Hirse, Quinoa oder Bulgur gut in dieses Gericht.
- → Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, das fertige Gericht lässt sich portionsweise einfrieren und problemlos wieder aufwärmen.
- → Wie lässt sich die Sauce aromatischer machen?
Ein Schuss Worcestersauce, Zitronensaft oder eine Prise Zucker sorgen für zusätzliche Tiefe im Geschmack.
- → Ist das Gericht für Allergiker geeignet?
Das Gericht ist frei von den acht häufigsten Allergenen, prüfe jedoch die Zutaten auf Packungsangaben.